开一家日本料理店费用大概需要20万元。

具体费用如下：1、店铺要求：至少有一个30平方米以上的独立面街门面。

2、门面装修费700-900元/_;必须执行和按照公司总部的管理体系进行规划，设计及装修。

3、门店租金：4000元/月左右;租金价格仅供参考，具体以实际费用为准。

4、工资支出：2800元/人;参考2016年工资最低标准基数以北京城市为例，具体以实际支出为准。

5、水电杂费：700元/月;因城市县乡镇级别的不同费用会有很大差别，具体以实际费用为准。

6、设备费用：600元;公司提供的专用设备及运营相关需要的设备费，费用为预估值，详细以实际核算为准。

7、广告费用。

8、开业费用。